Toast met eiwitrijke hummus
Op zoek naar een vegan eiwitrijk recept? I got you. In dit recept maak ik zelf hummus van avocado. Super lekker voor je volgende lunch!
Informatie
| Bereidingstijd | 10 minuten |
|---|---|
| Allergenen | vegan, glutenvrij mogelijk, sojavrij |
| Maaltijd | lunch |
| Hoeveelheid | 1 portie |
Bereidingswijze
1 Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in de keukenmachine. Voeg ook de rest van de ingrediënten toe en mix het tot een dikke en romige massa.
2 Schep de hummus uit de keukenmachine en doe het in een bakje of schaaltje.
3 Rooster het brood even en verdeel de hummus er overheen. Garneer met de cherrytomaatjes, gepekelde rode ui en eventueel wat extra pijnboompitten, peper en zout.
Ingrediënten:
Voor de hummus:
- 1 blik kikkererwten (400g)
- 2 handjes verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- 1 avocado
- Sap van ½ citroen
- 2 el olijfolie
- 2 el water
- Een snufje zout
- ½ tl zwarte peper
- 50 g pijnboompitten of cashewnoten
Toast + toppings:
- 2 sneden (volkoren)brood
- 100 g cherrytomaatjes
- Een handje gepekelde rode ui
Andere recepten
Makkelijke tomatenrisotto met feta
Chocolade proteïne pannenkoeken met pindakaas en banaan
Appelkruimel cake
Appeltaart is volgens mij wel een favoriet bij iedereen, ook bij mij! Omdat ik merk...
Scrambled egg bowl
Toen ik jullie in de facebookgroep vroeg naar lekkere ideeën voor recepten, heb ik meerdere...
Roasted garlic & rosemary nuts
Het is echt super simpel om te maken en je kan zelf ook nog spelen...
Carrot Cake Havermout
Fitness challenges zijn erg populair, maar ik ben niet van elke challenge fan. In deze...